SMART더푸드

더푸드 그것이 궁금하다

작지만 소신있는 식재료 사용 원칙들은
더푸드가 고객님들께 드릴 수 있는 약속이자 신뢰입니다.

식재료의 안전성
더푸드의 모든 식재료는 철저한 위생 시스템을 갖추고 선진화된 물류시스템을 구축한 대기업에서 검증된 식재료를 공급받고 있습니다. 더불어 영양사의 검수과정을 통해 유통기한 및 품질을 꼼꼼히 체크하고 있습니다.
  • HACCP시스템을 적용하고, KOLAS 인증을 받아 식품의 안전을 보장하는 기업에서 고품질의 식재를 제공받고 있습니다.
  • 식재료는 물론, 식음서비스의 질을 높여주는 자체 브랜드(Private Brand) 상품까지 1만 5천 여 개의 상품 군을 보유하고 고객 맞춤형 식자재를 공급합니다.
투명한 원산지 : 국산 식재료 확보를 위해 노력합니다
  • 채소채소는 계절에 따른 영향이나, 시장 상황의 급변동이 있을시 국산 야채의 수급이 어려울 수 있으며, 수급이 되더라도 품질을 보장할 수 없는 경우에는 드물지만 외국산을 사용합니다. (양상추, 단호박, 브로컬리등)

  • 돈육주로 국내산 돼지를 사용하고 있으며 바베큐립 등 특별한 용도에 품질 좋은 외국산을 사용합니다

  • 호주산 청정우/한우/국내산육우/미국산호주산 청정우를 주로 사용하고 있으며 일부 식단에 한우 또는 국내산 육우를 사용하는 경우도 있습니다.(한우-소불고기,육우-차돌박이)일부 메뉴에 한정하여 미국산을 추가로 사용합니다.

  • 수산물우리나라의 연근해의 수온상승과 어족자원의 고갈로 수산물 대부분의 수급이 어렵거나 어획이 불가능한 경우가 많아 원양산 또는 외국산을 사용하는 경우가 많습니다.

  • 공산품원재료가 외국산인 경우가 많아 식재료의 원산지를 해당메뉴 라벨에 표시하고 있습니다. 또한 일부 특이 공산품중에서는 메뉴의 유래국가에서 수입해오는 경우가 있습니다. (굴소스, 두반장, 해선장, XO소스, 올리브유, 칠리소스, 토마토홀 등)

無항생제 달걀
건강한 닭이 낳은 無항생제 인증 신선란을 사용합니다.
국제식품규격위원회(CODEX)의 가이드라인을 준수하고 적절한 사육밀도가 유지된 축사에서 항생제가 첨가되지 않은 사료를 먹고 자란 건강한 닭이 낳은 건강한 달걀만을 사용합니다.
이제는 안심하고 드세요.
신안 천일염
유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 신안소금은 육지에서 멀리 떨어진 청정바다와 갯벌에서 생산됩니다. 국산 신안소금은 중국산과 비교하였을때 저염도로 끝맛이 담백하고 단맛이 나는 것이 특징입니다. 특히 프랑스 게랑드 등의 외국 소금에 비해 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 천연 미네랄을 많이 함유하고 있습니다. 건강하고 맛있는 천일염으로 맛을 낸 더푸드의 음식! 믿고 드셔도 됩니다.(꽃소금, 맛소금등은 제외)
  • 1. 염전에서 자연해와 바람으로 수분을 증발
    2. NaCl함량 : 80~85%, 산도는 약알칼리성
    3. 수분함유량 多
    4. 전 세계적으로 국산 천일염이 미네랄 가장 풍부
    5. 감칠맛과 단맛이 난다.
  • 1. 바다가 멀어 물을 끌어와서 생산
    2. NaCl함량:85~95%, 산도는 산성
    3. 수분함유량 少
    4. 김장을 담글 경우 김치가 쉽게 무름(섬유질 파괴)
    5. 쓴맛이 강하고 떫은맛도 난다.
국산 청결고춧가루

우수한 고추만을 수매하고 이물 선별 및 가공하여 품질이 뛰어난 고춧가루입니다. 자외살균소독과 에어세척, 쇳가루제거 및 금속검출공정 등을 거쳐, 이물질이 제거된 청결고춧가루입니다. 식품의약품안정처 제74호HACCP(위해요소중전관리기준)기정제품입니다.

더푸드 육수
음식의 깊은 맛과 감칠맛을 좌우하는 육수!
더푸드에서는 직접 우린 야채육수, 해물육수, 멸치육수, 닭육수, 사골육수는 기본이고 장조림간장 등 각종 육수들을 기본 베이스로 사용하고 있습니다. 더푸드의 맛 좋은 음식의 비밀은 기본부터 정성과 시간이 들어간 육수로부터 비롯되었답니다.
수제생산
집에서 엄마가 직접 만들어주는 맛! 더푸드가 추구하는 어머니의 손맛을 담아 수제생산으로 생산합니다. 냉동제품을 사용하기 보다는 고객님들의 만족을 위해 돈까스, 생선까스, 미트볼, 떡갈비 등 손이 많이 가는 메뉴들도 정성과 수고를 담아 100% 수제로 생산하고 있습니다.
첨가물 표시
더푸드에서는 사용된 모든 식재료의 정보를 해당 라벨에 기록하고 있습니다. 즉 더푸드에서 직접 사용한 식재료 뿐만 아니라 생산업체를 통해 공급받은 식재료에 포함되는 화학적 합성첨가물(간접첨가물)까지 법적표시기준에맞게 기록하여 고객님들께 정보를 제공하고 있습니다. 따라서 소시지,어묵,게맛살,마요네즈,굴소스 등 공산품이 재료로 사용된 경우에는 해당제품에 첨가된 많은 종류의 화학적 합성첨가물이 라벨에 기록되게 됩니다. 이를 통해 소비자인 고객님들의 알권리를 존중하고자 하는 더푸드의 마음을 엿볼 수 있습니다.